新手必備的量匙/量杯 Measuring Cups & Spoons

對廚房新手而言，最難控制的不是火候，就是份量。今天我要跟大家分享的是，只要是新手，就該要有一組量匙！

美國販賣的記量單位有兩種，一種是量匙，大到1大匙，小到1/8小匙。另一種是量杯，最大一杯，最小1/4杯。

我個人建議，新手可以先購入量匙，倘若有需要，再購買量杯，只是購買之前，到底有哪些需要注意的呢？

我個人覺得，量匙/量杯的材質很重要，雖然多數的調味料都是冷的，但是有一部份的調味料卻是油的。塑膠製品的量匙或量杯，雖然可以使用在安全溫度內（非高溫）的調味料，但是如果用來盛油類，其實不太好清洗！而且也容易洗不乾淨。（請大家自行想像油膩膩的塑膠盤怎麼洗？）

但是塑膠量匙/量杯並非一無是處，看了四張圖片可知，塑膠量匙的色彩繽紛，而且造型多變，而且輕，甚至價格也比較便宜。

另一種量匙，幾乎是不鏽鋼製作的，可以直接拿來取熱湯或熱醬汁，如果沾到油類製品，也比較好清洗，但缺點就是，價格高，而且只有單一顏色：不鏽鋼色。

我的量匙和量杯是我在來美國前，小眼的朋友免費贈送的，是黑色的塑膠製品，其實大多時候都很好用，唯一的缺點就是，不能用在高溫液體中，如果拿來取醬油或麻油，別忘了多清洗幾次，以確保衛生。


以上圖片出自
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