我是趁williams-sonoma打85折+免運時入手，十吋含稅大概50出頭鎂，收到的確比想像中小，因為十吋不是鍋底是最大鍋面，不過這正是我想像的尺寸。
跟柳宗理鍋鏟好搭
因為de buyer出廠時有塗蜂蠟防鏽，所以正式使用前要去蜂蠟+開鍋。
去蜂蠟很簡單，只要用乾淨的馬鈴薯皮加上鍋子一吋高的水煮滾15分鐘拋棄即可。
開鍋的方法很多種，有大火燒也有用烤箱烤，amazon評論很多分享，大家就挑順眼的做吧！XD
另外，鍋子的使用也有秘訣，先中火熱鍋，我通常用手掌去感應鍋面的溫度，感覺熱熱的就加油，油熱了加食材，普遍大家測試開鍋有無成功都是煎蛋，我也煎了，第一次不算成功，因為鍋油都不夠熱，第二次就上手了！（ps 米國爐火很小，如果是台灣用戶可能要用小一點的火）
至於清潔，我都是先讓鍋子降溫一下，一使用完先處理菜裝盤端出去等等等，然後再用水龍頭的熱水沖洗搭配鋼絲刷，輕輕刷洗後用廚房紙巾擦乾，再抹一層薄薄的油。
至於開鍋養鍋的油，我開鍋使用豬油和椰子油，平常養鍋我都用有機 evoo，目前使用無大礙。
確定煎蛋不沾後，我會刻意用新鍋子煎油脂多的肉，於是我煎了獅子頭，用鐵鍋煎肉會有咖啡色的表層，很美。
de buyer使用提醒
1.不可以用清潔劑清洗，用熱水。
2.剛開始幾次使用別用金屬鏟（聽說會破壞seasoning）
3.別浸泡鍋子別放洗碗機
4.最初一年使用後一定要塗油
沒有留言:
張貼留言